Salat aus Kichererbsen

1-2 Portionen, zubereitet in 10 Minuten

Da ich gerade richtig viel arbeite, komme ich leider weder dazu den Blog hier ein bisschen aufzumotzen, noch zum Kochen.. Essen muss man trotzdem, daher gibt's ein schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Kichererbsensalat.

ZUTATEN

250g Kichererbsen (Abtropfgewicht)

1-2 Schalotten

6 Tomaten

125g Schafskäse/Hirtenkäse/Feta (Hirtenkäse light (!ohje!) auf dem Foto war ein glatter Fehlgriff..)

Olivenöl

Salz

Pfeffer

frisches Basilikum

ZUBEREITUNG

1. Die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3. Die Schalotten in Scheiben schneiden.
4. Den Käse in Stücken schneiden.
5. Alles in eine Schüssel geben, einen Esslöffel Olivenöl une ein paar Blätter gehacktes Basilikum dazu.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmengen.

Am besten schmeckt der Salat, wenn er Zeit zum durchziehen hatte, aber wenns's eben schnelle gehen soll, kann man ihn natürlich sofort essen. Je nach Hunger reicht's für 1-2 Personen - ich habe heute alles alleine geschafft.. ehöm.. ;)