Soba mit Champignons und Petersilie

Ich bin krank.. Das macht alles soooo kompliziert.. Denn dass mir krank sein mal auf den Magen schlägt, ist eine Rarität. Nein, ich brauch dann gerade Energie und könnte den ganzen Tag essen bis es mir besser geht. Also musste Essen her, aber das dann möglichst schnell.. Und mit Vitamin C. Daher gibt es heute als Soba mit Champignons und viiiiiieeeeeeel Petersilie.  ;) Und ganz vegan.

Vegetarisches Hühnerfrikassee (Quornfrikassee)

4 Portionen, zubereitet in etwa 35 Minute

Der Begriff Frikassee kommt aus dem Französischen und bedeutet Sammelsurium, ist also letztlich ein bunt zusammengewürfelter Haufen an Essen und das in einer hellen Sauce. In unseren Breiten handelt es sich bei diesem Haufen Essen häufig um Hühnerfleisch, Erbsen, Möhren, Champignons und Spargel. Statt Huhn gibt's heute Quorn, das besteht aus Pilzmyzel und gibt's z.B. im REWE. Hier das Rezept: